韭菜肉扇贝饺子是传统的韭菜猪肉馅饺子与扇贝柱的结合,满满韭菜香味的猪肉馅肥瘦正好,新鲜扇贝柱的加入将鲜味提高了一个层次,厚薄适中的饺子皮包裹好肉馅,入沸腾的热水中经历几次沸煮后出锅,搭配一小碟醋,吃起来满口鲜香,回味无穷。
主料
猪肉 :1斤扇贝柱 :20个
辅料
韭菜 :250饺子皮 :按需
花生油 :少许
胡椒粉 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
姜 :少许
具体步骤
1.猪肉切成小粒,姜切末,加入花生油、胡椒粉、盐、酱油、鸡精
2.扇贝柱用清水洗净,去除内脏线与贝壳的小碎片,加入少许姜,切成和猪肉碎一样大小,加入肉馅中,拌匀
3.饺子皮备好(可自己揉面制作,温水和面,分多次加水,揉到面团光滑有劲道即可)
4.将韭菜洗好,切好,放入馅料中,用筷子多拌一会
5.包好饺子后,放入冷藏室,随吃随煮