主料
魔芋 :400酸萝卜 :100
辅料
蒜苗 :1根干辣椒 :少许
盐 :适量
生抽 :少许
食用油 :适量
具体步骤
1. 酸萝卜、魔芋均切粗丝;
2. 洗净辅料,将蒜苗和干辣椒都切成小段;
3. 锅中烧开水,水开后,下魔芋焯水;
4. 焯好水后过冷河再捞出沥干水份;
5. 烧热炒锅,下适量油,爆香干辣椒;
6. 干辣椒爆香后,将酸萝卜倒入炒锅;
7. 将酸萝卜适当翻炒出味道;
8. 将沥干水的魔芋倒入炒锅;
9. 将蒜苗放入炒锅,并调入适量盐和少许生抽,翻炒均匀即可。
1.做之前先空口尝试酸萝卜,太咸太酸可先用清水浸泡;2.酸萝卜酸的同时带有一定的咸度,调味要适量;3.翻炒的时候如过干可加入少许水。