茄子鸡翅根是一种简单，方便，节约时间的一种菜肴做法，对于上班族，学生族等人群是非常方便的，毕竟操作简单，而且美味，节约时间，材料简单，市面上也很容易就能买到，便宜实惠，是居家人必备的一门菜肴，而且大家都很喜欢的菜，喝粥，下饭都可以。
主料
茄子 ：适量鸡翅 ：适量
辅料
佐料 ：适量具体步骤
1.鸡翅根泡净血水，切细丁，用料酒，盐和淀粉腌制10分钟
热锅多放些油，放入腌制过的鸡翅根丁翻炒出鸡油
放入大蒜碎和葱花炒香
加入生抽和老抽翻炒上色
放入茄子块
慢火炒至茄子，如果锅底焦干，少量加点水翻炒至没有水再加水，反复几次至茄子软熟
放入拍松的大蒜瓣翻炒
放入青椒丝翻炒出锅
