主料
胡萝卜 ：半根
圆白菜 ：小半棵
豆腐皮 ：一张
辅料
花生油 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 用一个可以密封的容器，比如带盖子的大瓶子，密封性好的饭盒之类，放入干香菇，加大半个容器的温水，盖好盖子。
2. 晃动容器，使香菇在里面上下左右的碰来碰去，越猛烈越好。
3. 持续用力的晃动1分钟。打开看看，如果没有达到你需要泡发的程度，可以再重复上述步骤。我一般晃动3-4分钟，就可以正常做饭啦。如果你还需要准备其他的饭菜，那就再泡发一会儿，效果更好
4. 香菇，洗净，切丝。
5. 圆白菜、胡萝卜洗净切丝，豆腐皮切丝，备用。
6. 锅里放油置火上，油5成热，放葱姜蒜末，爆香。
7. 放胡萝卜、香菇丝，翻炒2-3分钟。
8. 放圆白菜、豆腐皮丝，加盐、蚝油，大火翻炒2分钟，加味精，翻炒均匀即可。
我们知道香菇营养丰富，味道鲜美，自古被誉为"蘑菇皇后"，是益寿延年的上品。原为野生，现已广泛人工栽培。因香菇中富含谷氨酸以及一般食品罕见的一些氨基酸，故而口味鲜美。
