头道菜烹出美味蟹黄蛋怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个

辅料

头道菜嫩姜片 ：适量
香醋 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
色拉油 ：适量

具体步骤

1. 准备头道菜。

2. 准备好2个鸡蛋。

3. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。

4. 再加入约半调羹的醋。

5. 再加入极少量的生抽。

6. 搅拌均匀。

7. 用干净无油的筷子从小包装中夹出少许姜片。

8. 再把姜片剁成碎末。

9. 再把姜末放入蛋液搅拌均匀。

10. 锅置火上加入色拉油。

11. 油温约5成热时，倒入蛋液。

12. 待蛋液凝固，即可翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

1、炒鸡蛋时要小火勤翻，以免把鸡蛋炒糊。2、醋的用量要远多于生抽。蛋白质遇到醋，才能体现出蟹味。