咸蛋黄可为是网红食品的,只要是和咸蛋黄沾光的食物都一定会受人追捧。那我今天也来给大家推荐一道网红健康食物。是什么呢?那就是咸蛋黄虾仁豆腐啦,这道菜又清淡,但是又有咸蛋黄的绵密的口感。豆腐的清香再加上虾仁的弹性,这道菜的完美融合简直太棒了,今天就教大家这道菜
主料
豆腐 :适量虾仁 :适量
咸蛋黄 :适量
蛋白 :适量
辅料
盐 :适量黑胡椒粉 :适量
详细步骤:
第一步
把虾仁洗干净,然后放入胡椒粉腌制片刻
第二步
拿出咸鸭蛋,取出里面的蛋黄,准备三个蛋黄一个蛋清。放入蒸锅蒸八分钟左右
第三步
把蒸好的蛋清放切成薄片
第四步
再把蛋黄捣碎
第五步
再把豆腐切成豆腐块
第六步
锅中倒入热油
第七步
加入咸蛋黄炒至片刻
第八步
待咸蛋黄炒至绵软细腻微微起泡
第九步
再加入适量清水
第十步
放入豆腐转小火慢慢炖,再加上蛋清搅拌
第十一步
待豆腐和蛋黄充分混合以后再加入虾仁
第十二步
待虾仁煮至变色以后,汤汁煮浓稠以后撒入葱花和盐调味
烹饪技巧:
虾仁最好买鲜虾,然后自己去壳,这样会比较鲜