主料
猪肉 :500辅料
油 :适量盐 :适量
红萝卜 :1个
饼干 :1袋
火腿肠 :1根
鸡蛋 :2个
荸荠 :适量
葱姜 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.葱、姜、荸荠、火腿肠、萝卜切末(尽量切细些)
2.将肉末、鸡蛋、少许生粉和所有切碎的材料放入大点的容器中顺时针方向搅拌(搅啊搅,搅啊搅,手酸了换另一只手继续搅O(∩_∩)O)
3.肉馅加入擀成粉末状的酥性饼干(也可用干馒头末代替)继续搅
4.搅好的肉馅
5.手上沾些水开始做肉丸
6.起锅加入油烧至三成热一个个下入肉丸,待肉丸成型不散后即可捞出
7.这时的肉丸颜色还很浅,因为还要复炸一次,这样的肉丸做成后才会外酥里嫩
8.复炸好的肉丸出锅咯,趁热吃口感最好,也可放凉后放入冰箱冷冻,吃火锅的时候下在里面。
肉馅最好是自己买肉回来自己剁,我是家里菜板实在太小,施展不开,偷懒买的肉绞的肉馅。