香酥油炸鸡肉丸子,光是听着名字就好像是闻到了阵阵鸡肉香吧。香香的,酥酥的,在剁好的肉泥里面适当的加一些蔬菜,这样炸出来的丸子口感更松软,吃起来也不只有肉的香味,缓解了肉的油腻。炸的时候用中火,炸出来的肉丸才会是外酥里嫩。
主料
鸡胸肉 :400香菇 :10
饼干 :1小包
辅料
油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :少量
生抽 :少量
芝麻油 :少量
具体步骤
鸡胸肉洗净,边上的油脂记得去掉要不然不好剁
切丝后剁成肉末,剁了好久呢,有绞肉机就好了。
泡开的香菇也剁成末末
饼干一片,保鲜袋包着刀柄压成末末(不喜欢的可以不用放,或者放蛋清也一样)
肉末加入饼干末再加适量盐,胡椒粉,生抽再加入香菇末。当然可以再加点生粉,如果觉得太干可以加点水
放点芝麻油搅拌好
手上沾点水,用虎口挤出肉丸。我觉得用勺子也不错,挤好的肉丸稍微用手拍实
锅内放油炸,也可以放开水里面煮。
油炸的成品出锅了,可以直接吃