地地道道的北京烤鸭是非常有名气的，不仅鸭肉柔软，鸭皮则是被烤制的脆脆的，这道美食收到不同年龄段人的喜爱，无论是家宴还是外出吃饭，都是必不可少一道菜，今天小编就教大家如何制作脆皮烤鸭，让你一饱口福。
主料
净鸭 ：400克辅料
姜 ：适量椒盐 ：适量
甜面酱 ：适量
八角 ：适量
香油 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
小茴香 ：适量
详细步骤：
第一步
准备一个大盆，将洗净的鸭字放入盆中，再放入八角，大葱，大蒜，茴香，姜，料酒，盐一起腌制半天即可，中途需要翻面涂抹酱料。
第二步
腌制时可以放入酱油调色；
第三步
烤盘底部放入锡纸，提前将烤箱预热10分钟左右，温度调到180度，再将腌好的鸭子放入烤箱进行烤制。；
第四步
期间可以打开烤箱查看烤鸭情况，是否每一面都能均匀烤制。
第五步
烤制50分钟，鸭肉熟透变成金黄色即可；
第六步
取出烤鸭，切成薄片， 随时可以食用
