主料
豆角 :150鸡蛋 :4个
辅料
生抽 :1勺盐 :适量
香葱 :适量
油 :适量
具体步骤
1.鸡蛋3~4只(我用了4个鸡蛋,而且是老家带过的本鸡蛋,蛋多点会更香),豆角一小把,小香葱几颗
2.豆角洗净切成小粒待用;香葱洗净切小段
3.鸡蛋打散,加入少许生抽、盐、油、香葱,调味拌匀
4.锅中放适量底油烧热,将豆角粒加适量的盐炒至断生,如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间,可以弄圆点好看些
5.然后转小火,倒入蛋液,慢慢煎一会儿,小心的翻过另一面继续煎。
6.一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状,煎至金黄即可关火
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