主料
辅料
小西红柿 :适量水泡干辣椒 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
白酒 :适量
白葡萄酒 :适量
黑胡椒 :适量
水淀粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 将鸡腿去骨放入碗中,加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用,锅中放入水,待水开后将荷兰豆焯熟取出,和小西红柿一起放在盘子的一边;
2. 坐锅点火倒入油,将鸡腿肉放入锅中煎至上色,取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透,重新放入锅中,加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味,焖2?3分钟,取出肉放在盘中,汁勾芡浇在肉上即可,食用时可搭配荷兰豆与西红柿。
3. 提示:将鸡肉用刀切开方便入味,但不能把皮切透。