腐竹蒸瘦肉味道鲜美，经常出没与人们的餐桌之上，所需要的食材主要为猪夹心肉、腐竹。猪夹心肉顾名思义，其实就是软肋，又被叫做下五花肉，肥瘦均匀，肉质细嫩。腐竹味道鲜美，口感清脆。搭配上猪夹心肉经过高温的处理，美味而又营养，吃上一口，回味无穷。
主料
猪夹心肉 ：适量腐竹 ：适量
姜 ：适量
辅料
蒜 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
麻油 ：适量
具体步骤
夹心肉洗干净，切成小薄片。姜切成丝，葱白切断。
下点生粉，生抽，盐，油。
搅拌均匀。
腐竹用手折成段，冷水浸泡20分钟。
夹心肉洗干净，切成小薄片，姜切成丝，蒜头拍碎，下点生粉，生抽，盐，油搅拌均匀。腐竹折成小段用水泡一下，捞起来加到调好味的肉里，翻动一下。
锅加水，菜隔水蒸15~20分钟。
