酸辣海参汤,虽然辣,但是它的辣味并不是来自辣椒。辣都来自于白胡椒粉。我们都知道白胡椒粉可散寒和健胃作用,并且能增进食欲、助消化,促发汗,对胃寒所致的胃腹冷痛有非常好的缓解作用,能够治疗风寒感冒。酸辣海参汤喝上几口即可让你胃口大开,不但健康且营养。
主料
即食海参 :2只鸡蛋 :2个
辅料
芝麻油 :适量盐 :3
海米 :适量
米醋 :2-3勺
胡椒粉 :1大勺
料酒 :1勺
香菜 :适量
葱花 :适量
具体步骤
准备食材。
葱和香菜切成碎末备用。
鸡蛋打散备用。
即食海参切开,去掉牙齿部分。
切成小段备用
海米提前清洗后略泡。
将海米和水一起放在锅中煮沸,转小火略煮3-5分钟后转大火,加少许的高汤精或鸡精。
再加入料酒去腥
当海米变软时,加入海参煮沸。
再将蛋液用筛子淋入汤中(也可不用过筛)
当蛋花浮起时,加入米醋调味。
再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
加入少许盐调味。
关火后加入少许芝麻油增香。
最后加香菜和葱末即可出锅。