这道清爽的酱拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜花椒等配料拌制而成的美食。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。这道清爽的酱拌木耳的质地柔软,味道鲜美,营养丰富。加上这些调味料后,使得木耳更加的入味了,吃起来也很有嚼劲,这道非常的清爽好吃。
主料
干木耳 :30辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
大蒜 :适量
辣椒 :适量
香菜 :适量
生抽 :适量
香醋 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.木耳提前泡发洗净,撕成小朵。
香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎
剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀
一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。
因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2
熟了的肠粉是全透明的。
用刮刀顺一个方向卷起。
这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。
葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟
9.倒入料汁调拌均匀即可。
不要忽略油炝这个过程,油炝以后调料的味道更香。