虾的营养众所周知,补钙、养胃健胃,提高免疫力等作用,而且肉质松软,容易消化。墨鱼不但口味爽脆,蛋白质含量高,海具有较高的营养价值。所以这道菜的营养,大家可想而知了。红绿椒的搭配,也让这道酱爆大虾墨斗鱼更增添看几分卖相。大家可以尝试着在家自己做这道营养美味的佳肴。
主料
墨鱼 :400虾 :150
青椒 :1个
红尖椒 :1个
辅料
葱姜蒜 :适量味极鲜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
食用油 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
甜面酱 :适量
辣椒酱 :适量
具体步骤
1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪,放适量盐、料酒腌制一会。
2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净,切花刀,放开水锅里焯烫几下捞出后沥干水分。
3.葱姜蒜切碎;青红尖椒切小段;三种酱调好。
4.热锅凉油放适量食用油把虾放入翻炒一会盛出备用。要先沥干水分
5.锅里留底油,再放适量食用油,把葱姜蒜爆香,放入酱料翻炒一会。
6.放青红椒翻炒几下。
7.放入炸好的虾、焯好的墨鱼快速翻炒几下。
8.放适量味极鲜、少量醋调味,快速翻炒几下使虾和墨鱼均匀裹上酱汁就好了。没再放盐,已经很有滋味了。酱香甜辣,虾皮酥脆,味道好极了。