主料
猪五花肉 :500面粉 :300
青椒 :400
辅料
生抽 :适量肉桂 :适量
香蘑 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.用面包机把面和好,盖上湿布,醒半小时。
2.将花椒粒、肉桂和香蘑煮成汁水。
3.将调料汁水倒入碗中晾凉备用。
4.将猪五花肉剁成肉糜,分三次加调料水搅拌均匀,再加生抽、盐喂10分钟。
5.青椒切成小丁。
6.将喂好的肉馅倒入青椒里,加上香油拌匀。
7.将醒好的面做成剂子。
8.擀成中间略厚,边缘略薄的饺子皮。
9.把饺子馅放到皮上。
10.依次将饺子包好。
11.锅内烧开水,放少许盐,将包好的饺子下锅煮。中途可添加三四次冷水。
12.煮熟,捞出装盘。
煮饺子的水里加少许盐和添加冷水,都可防止饺子煮破。我没有放葱姜,是为了最大限度的保留青椒的清香。