主料
茄子 :1根辅料
油 :适量大蒜 :2瓣
姜 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
剁椒 :适量
陈醋 :适量
料酒 :适量
辣椒 :4个
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
豆瓣酱 :1勺
淀粉 :适量
具体步骤
1.茄子洗净切滚刀块。姜切丝。蒜切碎。一个小碗里面加生抽,料酒,豆瓣酱,剁椒,白糖,陈醋。胡椒粉,淀粉,鸡精。兑成汁。
2.辣椒切长段。
3.坐锅烧热下油。
4.放茄子下去煸。
5.煸至软后捞出碗里备用。
6.坐锅烧热爆香姜蒜出香味。
7.放辣椒下去爆香。
8.放煸软的茄子下去一起翻炒1分钟。
9.把兑好的汁全部淋下去,翻炒至均匀即可。
10.即可。