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主料
辅料
具体步骤
1.长条茄子洗净去皮,
2.切成长片,厚度约1厘米,每片上划几刀,不要划透茄子片,
3.放入蒸锅中,蒸约15分钟,筷子能戳透就好了,
4.蒸好的茄子放盘中,晾凉
5.剁椒和姜末放碗中
6.锅中热油,
7.油热后,倒入剁椒姜末上,搅拌,
8.再倒入生抽和醋,调匀,
9.调料汁倒茄子上,拌匀即可。
烹饪技巧
剁椒咸,没有必要再另外放盐了
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