相信很多人对烧烤都情有独钟,经过烤制的食材,撒上调料,香气四溢,味道也是风味独特,这道剁椒芹香烤茄子就通过烧烤的形式把茄子进行烹饪,剁椒独有的香辣感觉,把经过调料腌制的茄子烤到好,软绵绵的,入口即化的感觉,香嫩可口,辛辣的味道,也发挥到刚好。
主料
茄子 :1个辅料
生抽 :1勺香醋 :半勺
香油 :1/4勺
蒜 :1瓣
辣椒油 :半勺
油 :适量
葱 :适量
芹菜 :1根
剁椒 :1勺
孜然粉 :半勺
具体步骤
1.将茄子一切为二,中间别切断
2.在内里划上几刀
3.合上茄子,外皮刷油入烤箱,180度20分钟
4.准备葱末,蒜末
5.切香菜成小段
6.芹菜杆一根就可以,切小碎片
7.生抽,香醋,辣椒油,混合均匀
8.20分钟过后茄子已经8成熟了,取出,打开平放于烤盘
9.刷上生抽香油混合物,入烤箱5分钟
10.5分钟后,取出茄子,撒蒜末,孜然粉再入烤箱烤5分钟
11.烤好后将茄子移入盘中
12.撒上葱花,芹菜
13.最后再撒上剁椒,修饰一下造型即可
茄子要烤透,生的没法吃,我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上,比较容易控制口味,最后根据自身情况撒剁椒,时间上是烤20分钟,打开烤5分钟,撒料烤5分钟,出锅!