前两天逛超市心血来潮买了两个茄子，但是买回来一直放着忘记吃了，都放老了都，还有点焉了，丢了又有点浪费，炒吃又老，那可如何是好呢？灵机一动，不如用来烤着吃，既可以不用吃皮，也不浪费肉，这道酸辣剁椒手撕茄子，采用先炸后烤的做法，既让茄子的口感吃了不会干巴巴的没有，烤过之后也不会有油腻的感觉，剁椒的酸辣可口，味道非常赞哦！
主料
茄子 ：1个剁椒 ：适量
肉沫 ：适量
辅料
葱花 ：适量蒜末 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
酱汁 ：适量
具体步骤
茄子洗干净控水备用，肉沫翻炒金黄放置备用，葱花蒜末准备好，剁椒准备好。
2.猪骨先用开水烫走血水。
3.猪骨和黄豆，蚝豉加入适量水一同放入高压锅。
4.中高火煮开，5分钟后用小火煮10分钟，关火。
5.等气阀降下，再加入苦瓜，中火煮多几分钟。
用勺子在勺子上放上一层肉沫铺均匀，剁椒加上酱汁放入调料搅拌均匀，在肉沫上刷上调配好的剁椒酱汁，烤几分钟后，撒上葱花就可以出锅了。
