主料
长茄子 ：1条红尖椒 ：1个
绿尖椒 ：1个
蒜 ：3瓣
小葱 ：1截
辅料
盐 ：少许糖 ：少许
白醋 ：适量
具体步骤
1. 微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
2. .红、绿尖椒洗净，切成寸段；
3. 微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
4. 将烤过的尖椒切成细丝；
5. 蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
6. 加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
7. 加入适量白醋；
8. 加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
1.一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；2.尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；3.茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；4.加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节
