凉拌开胃手撕茄子|私家传统配方怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：两根

辅料

大蒜 ：半个
小葱 ：适量
醋 ：适量
生抽酱油 ：适量
重庆辣椒油 ：适量
花椒油 ：适量
花椒面 ：适量
黑芝麻油 ：适量

具体步骤

1. 茄子放热水锅上蒸熟，然后撕成条放入盘中。中间放上剁好的蒜泥。

2. 调制酱料：生抽酱油 醋 辣椒油 花椒油 黑芝麻油（传统简单有味）

3. 把酱料围着蒜泥淋一圈，再在蒜泥上撒上葱花即可。色香味俱全的夏日私家开胃凉拌茄子就做好啦！*^_^*

烹饪技巧

不喜欢吃麻就不用放花椒。