到了炎热的夏天，最能解暑的必定是一份凉拌菜。凉拌手撕长茄是凉拌菜里很好的选择，葱香的茄子配上点点芝麻，光是看着就特别有食欲，同时它更是一道健康菜肴，能很好地解暑去热，也有助于消化，老少皆宜，炎炎夏日，赶紧为您的家里人制作一份凉拌手撕长茄吧！
主料
长茄子 ：200g辅料
葱 ：2棵鱼露 ：1茶匙
麻油 ：1/2汤匙
蒜瓣 ：4瓣
生抽 ：1汤匙
韩式辣椒粉 ：1茶匙
熟白芝麻 ：1茶匙
具体步骤
全部洗干净～
茄子纵向剖开再切成大拇指长的段，皮向上铺在盘子里
包上耐热保鲜膜，入微波炉高火2分钟
用筷子能轻易扎穿就好，把茄子夹出来放凉，小心烫手哦
取一个大碗，蒜用压蒜器挤出或者用刀细细剁碎，葱切葱花，全部放入碗里。
把酱油，鱼露，辣椒粉和麻油也放入搅匀。
茄子撕成大小合适的条也放入碗中，拌匀
最后撒入熟芝麻就好咯～
不吃鱼露的亲可以用等量的酱油代替。
