美味凉拌手撕猪心，很多人都会觉得猪心有股很腥的味道，吃多了就会不喜欢吃。但我个人觉得猪心还是很好吃的，只要做的对，做的好吃。一般吃的东西都是讲究做法，多种做法做出来的感觉和味道也都会不一样。这也是很多人喜欢上吃猪心的特色，猪心也是一样好东西
主料
猪心 ：1个辅料
葱 ：适量花椒 ：适量
香叶 ：适量
食盐 ：适量
辣椒油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘
