很多人会比较不喜欢吃猪心,其实猪心找对方法做好了还是味道非常不错的。之前我们家是经常做猪心吃,但是做法也没有其它创新,吃久了就会觉得口味一般,并且还会不喜欢再吃了,这道好吃凉拌手撕猪心是创意做法来制作,首先凉拌的就会口味更浓。
主料
猪心 :1个葱 :适量
辅料
花椒 :适量香叶 :适量
食盐 :适量
辣椒油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘