五彩凉拌手撕茄子怎么做好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：一根
红椒 ：半个
尖椒 ：半个或者一个
葱蒜 ：各三个

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 各配料洗净。茄子整跟放入沸腾的锅中隔水蒸制。

2. 老姜，蒜切末，尖椒红椒切小小小丁，葱切小小小段。备用。

3. 茄子蒸好了，取出来晾着，⊙ω⊙小心烫手啊啊●▽●

4. 适量花生油烧五成熟，放入姜末和两种椒丁丁，翻炒翻炒，香味冒出，放入蒜末，花椒。如果喜欢生蒜味儿，可以此时关火，余温将蒜香味释放即可。若不喜欢，就再加热翻炒翻炒吧●?●

5. 关火。老抽，醋，蚝油适量，搅拌均匀后尝尝味道再放盐巴哦哦。糖一点，调鲜味。鸡精来一点也可以。出锅鸟。

烹饪技巧

茄子整根隔水蒸熟；很辣的尖椒和蒜末要按照个人口味适量适时放入。