香辣剁椒凉拌茄子，鲜香麻辣，好吃过瘾。炎炎夏日，骄阳似火，这样炎热的天气里，吃上一份香辣剁椒凉拌茄子，别提有多爽了~这款香辣剁椒凉拌茄子的做法也是很简单，没什么技术含量的。只需要你具备一点点的常识与耐心。好了，现在就让我们来看看这款菜的做法吧！
主料
茄子 ：200青椒 ：100
辅料
油 ：10水 ：20
蒜 ：10
具体步骤
嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。
青椒洗净后剁成碎粒。
把大蒜、生姜都剁成细粒。
炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
调进豉油，小火炒成酱汁。
把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
