青椒凉拌茄子是由茄子和青椒搭配而成的一道凉拌菜，茄子夏季最爱，物价便宜制作出成本非常的低，而且制作过层方便，味道能够因人而异，做出不同口味的茄子，青椒解决了传统凉拌菜的单一口味，是一种创新。这道菜柔软，老少皆宜食用，居家煮妇的必学菜品！！！
主料
青椒 ：4个茄子 ：1.5根
辅料
蒜 ：适量酱油 ：适量g
老抽 ：适量g
盐 ：适量g
醋 ：适量g
糖 ：适量g
胡椒粉 ：适量g
熟油 ：适量
生抽 ：适量g
葱 ：适量
具体步骤
1.先把茄子，放入水中，煮熟后捞出切成段儿或者是条，然后把蒜剁碎，把青椒剁碎，再把锅热一下，放入油，油开了之后把蒜，青椒放入锅中进行翻炒把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子，就完成了
2.然后把蒜剁碎，把青椒剁碎，再把锅热一下，放入油，油开了之后把蒜，青椒放入锅中进行翻炒把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子，就完成了
3.把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子，就完成了
可以直接把辅料淋在茄子上面，但是放入锅中，会更香一点。
