众所周知，茄子富含维生素和微量元素，常食用可以降低胆固醇，有益于身体健康。所以今天就为大家推荐一道营养又健康的青椒盖浇茄子，青椒和茄子完美融合，口感麻辣鲜香惹人回味不已。而且这道美食小吃制作方法非常简单快捷，食材选择也是简单容易采购的呢。
主料
茄子 ：150青椒 ：100
辅料
油 ：10盐 ：5
鸡精 ：5
蚝油 ：6
具体步骤
青椒切碎，蒜头切碎，茄子洗净。
先锅中放适量的油炒香青椒，加适量的盐炒匀，炒至辣椒香味出来即可盛出。
茄子切成条放入盘中，撒上蒜粒，另碗中加入二勺生抽，一勺蚝油，辣椒豉酱，盐少量，糖适量，米醋少量，蒜头拌匀。
把茄子入热锅中先蒸8分钟，然后开盖淋上酱汁，盖上盖蒸2分钟。最后撒上之前炒香的辣椒即可，上菜了！
