主料
韭苔（又名韭菜花） ：150甜椒 ：130
子姜（嫩姜） ：1块
精瘦肉 ：60
米饭 ：一碗
辅料
泡椒 ：4个食用油 ：适量
花椒 ：数粒
盐 ：少许
生抽 ：2小勺
鸡精 ：少许
水淀粉 ：2勺
干淀粉 ：1勺
具体步骤
1. 把一碗煮好的米饭盛在盘里备用。韭苔切小段，甜椒切丝备用
2. 泡椒切小段
3. 子姜切细丝
4. 肉切丝后，拌入一勺淀粉和2勺生抽，拌匀。
5. 锅中倒油，油热后，放入泡椒和花椒爆香，然后放入肉丝，翻炒到肉丝变色，再放入子姜丝。炒1分多钟
6. 放入甜椒和韭苔，再放盐。翻炒2分钟左右，准备好水淀粉。待锅中菜斗熟的差不多，放鸡精，然后就倒入水淀粉，大火翻炒收汁，让菜上面挂汁
7. 装盘。盖在米饭上
1，这道菜之所以跟别的地区炒的不一样，就是因为加了子姜和泡椒，相当提味。若是去掉，就失去我写这个菜谱的意义了2，这道菜关键就是最后要放水淀粉，因为红绿两种蔬菜都是不入味的，所以让其挂汁是最好的办法。3，这道菜不用做盖浇，单独上餐桌也是相当可以的。
