盖浇面本就没有特别的定式,可以搭配各种不同的炒菜。肉丁茄子盖浇面中含有的茄子是十分百搭的蔬菜,鲜香浓郁的汤汁包裹着胖嘟嘟的茄子在锅中翻滚,吸饱了浓郁的汤汁,肉丁带来的荤香为一天的开始带来了充足的能量,面条将这一切融合在一起,吸溜一口下去,是元气满满的一天。
主料
胡萝卜 :小半个茄子 :1根
面条 :200
瘦肉 :150
辅料
葱 :1根蒜苗 :2根
盐 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.准备食材,面条,瘦肉,茄子一根,胡萝卜小半个,葱蒜苗各两根
2.瘦肉切丁,料酒盐酱油淀粉腌制。胡萝卜切丁,葱蒜苗切小粒。茄子去皮切丁。
3.锅里放油,倒入茄子丁煸炒。(油适量多一点,茄子吸油)
4.煸炒至茄子发黄变软盛出备用。
5.锅里倒油,放入花椒,大料。
6.放入肉丁。
7.放入胡萝卜
8.胡萝卜炒一会放入茄丁翻炒,放盐,放五香粉。
9.倒入切好的葱花
10.翻炒均匀出锅。
11.锅里烧水,水开下入面条。
12.面条煮好捞出。
13.把炒好的菜倒入面条上,搅拌均匀。
茄子吸油,煸炒茄子时适量多放点油。胡萝卜可以换成红椒。