手撕鱼香茄子是我恰巧去一趟四川尝到的一种菜品。对于我来说那是第一次吃川菜，感觉味道很美味，就是特别辣，如果喜欢吃辣的朋友们，可以试着做做。因其做法简单快捷，能让一个不会做饭的人就能轻松上手。经常吃茄子对我们身体也是有好处的。
主料
茄子 ：400辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
小葱 ：适量
泡椒 ：适量
生抽 ：适量
白砂糖 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.将茄子切成粗条。
2.上笼大火蒸15分钟左右至软。
3.备好泡椒、葱花、姜末和蒜泥。
4.取一只小碗调酱汁：碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。
5.将蒸好的茄子撕成小细条。
6.将调好的酱汁入微波炉加热30秒。
7.趁热将酱汁淋到茄子上拌均。
8.另起一小锅将油烧热，加入葱、姜、蒜和泡椒
9.趁热将香料油浇到茄子上，这道菜就完成了。
