主料
全蛋 :25高筋面粉 :240
奶粉 :10
盐 :2.5g
细砂糖 :45
干酵母 :5
牛奶 :120
黄油 :30
辅料
中筋面粉 :10淀粉 :7
白巧克力 :适量
蔓越莓 :20
草莓酱 :适量
具体步骤
1.除黄油以外的面团材料搅拌成团后
2.加入黄油搅拌至将面团撑开,有不易破裂的薄膜。进行第一次发酵
3.趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
4.加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克(蔓越莓切碎)
5.将材料混和均匀即可
6.取出发酵好的面团排气,均分7份,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
7.取一面团擀成长舌状,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面
8.然后卷起,卷好后封好口,搓成长条
9.将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵
10.表面刷上全蛋液,挤上三排果酱。入预热好的烤箱175度18分钟左右,烤好后取出放凉,挤上融化的白巧克力即可!
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