听到台湾卤肉这个菜名的时候,不知道你心动了没有,反正我的口水已经在一直在流了。总所周知,台湾一直以美食出名,无论是当地的小吃,还是五星级饭店里的佳肴,台湾都不负盛名,吸引着各方游客来观光旅行,当然最重要的是,品尝当地的小吃。
主料
胡萝卜 :1根鸡蛋 :4个
五花肉 :800
辅料
生抽 :适量蒜 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
黄酒 :适量
大料 :适量
五香粉 :适量
冰糖 :适量
圆葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好所有材料
2.圆葱切丝,拌上少许淀粉备用
3.鸡蛋煮熟,扒皮备用
4.蒜和姜切沫
5.炒锅内加油烧热后加入猪油
6.猪油融化后,加入圆葱丝,翻炒成金黄色,盛出晾凉,装入保鲜袋压成粉末
7.五花肉绰水后切成丁
8.做好圆葱酥后的油锅加热,放入蒜沫和姜末,翻炒至飘香
9.蒜沫和姜末炒香后加入五花肉,不停翻炒
10.翻炒至变色后,加入生抽,黄酒,大料继续翻炒
11.炒至变色后,加入温水没过肉块1~2公分,再加入胡椒粉,五香粉,冰糖,盐,胡萝卜丁,大火烧开后,转小火炖至汤汁收好即可
12.汤汁收至一半时,尝尝咸淡,可以调整
13.一锅香气扑鼻的卤肉做好了:-D
1、圆葱酥一定要掌握好火候,否则糊了真的很苦啊。