这是一道家常素菜。洋葱经常作为辅料用于各种烹饪菜式,可以炒肉,蒸鱼,一些西式料理也喜欢用洋葱。因为洋葱可以提鲜,而且营养价值很高,可以降血脂,杀菌消毒,抗氧化抗衰老。老年人和爱美女士食用最好不过了。彩椒是甜椒的一种,顾名思义它有很多种颜色,因此常用于烹饪点缀,增加美观。
主料
彩椒 :1个洋葱 :1个
辣椒 :1个
鸡蛋 :3个
辅料
料酒 :1勺胡椒粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
油 :适量
水 :1勺
葱 :适量
具体步骤
1.鸡蛋打入碗里,洋葱切条,彩椒切条,辣椒切斜段,葱切碎。
2.鸡蛋里加入葱花,少许盐,一小勺料酒和一勺水,搅打均匀
3.热锅热油,倒入鸡蛋
4.翻炒成块,盛出
5.锅里重新放油,油热后放入葱花和辣椒炒出辣味
6.加入洋葱和彩椒翻炒均匀
7.加入鸡蛋
8.加入生抽,盐,胡椒粉
9.翻炒均匀即可。
鸡蛋里放入料酒和水,炒出的鸡蛋蓬松口感也嫩。