主料
蕨根粉 :120辅料
小葱 :适量胡椒粉 :适量
野山椒 :适量
盐 :适量
辣椒 :适量
酱油 :适量
花椒面 :适量
醋 :适量
橄榄油 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.买的其貌不扬、黑乎乎的蕨根粉丝
2.拿出一部分
3.开水煮至无硬心
4.过一下凉水
5.控水装盘
6.辣椒备用。
7.辣椒碎、葱花、盐、胡椒粉、花椒面、酱油、醋、味精、野山椒水等调味品放一起,温热橄榄油炝一下。
8.把调汁和蕨根粉一起调匀。
没有野山椒水的放一点芥末油。一般拌凉菜或凉面,有过凉水的步骤,讲究一点的都是过一下凉白开。