主料
蕨根粉丝 :100朝天椒 :适量
线椒 :适量
蒜瓣 :适量
香葱 :适量
辅料
盐 :适量白砂糖 :适量
香醋 :适量
麻油 :适量
红辣椒油 :适量
花椒油 :适量
具体步骤
1. 这样的蕨根粉丝,从淘宝上买的。(链接后面附)每包200g,取一半。锅中烧开水煮到蕨根粉丝没有硬心为止,捞出来用冷水过一遍,放进汤盆中倒点食用油先拌一拌备用(蕨根粉丝,我在淘宝上买时的链接:)
2. 准备好相应的其他辅料(其中辣椒油和花椒油是做凉拌菜时常备的,大家可以买来放在家里,可以用很久)辣椒油链接: 花椒油链接:
3. 蕨根粉丝加盐、糖、醋、麻油、花椒油、辣椒油搅拌,直到入味为止
4. 其他材料,蒜瓣切碎,香葱切丁,朝天椒和线椒皆切丁
5. 将辅料均匀撒在蕨根粉丝上,喜欢的也可以将花生切碎撒在上面
6. 就这样,一道简单好吃的餐前凉拌菜——酸辣蕨根粉丝就做好了。