酸爽蕨根粉这道美食主要凸显出的就是两个字“酸”与“爽”。而蕨根粉主要是来自蕨菜的根,因为其根部含有丰富淀粉,营养价值也颇为丰富。酸爽蕨根粉中的“酸”主要来源于醋,其长期食用具有美白之功效,而“辣”来源于绿椒、绿尖椒双重辣椒所带来的美味。
主料
蕨根粉 :100g辅料
盐 :适量蒜 :适量
醋 :适量
香油 :适量
味极鲜 :适量
白糖 :适量
泡椒 :5个
绿尖椒 :适量
具体步骤
1.蒜切末加少许少泡出蒜味
2.加味极鲜、醋、糖、盐调汁
3.切泡椒及绿尖椒为丁,加少许泡椒水一起倒入碗汁中
4.煮熟蕨根粉
5.煮好过水
6.过好水的蕨根粉放到碟子里
7.浇入料汁即可
蕨根粉煮至无硬芯即可,煮好后多过两遍凉水更加爽口。