主料
土豆 :1个牛肉 :350
辅料
冰糖 :适量老抽 :适量
油 :适量
姜 :适量
青椒 :1个
葱 :适量
料酒 :适量
胡萝卜 :半根
桂皮 :适量
盐 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.牛肉切块并用清水浸泡;土豆和胡萝卜分别去皮切块。
2.准备辅料。
3.青椒切块。
4.牛肉冷水下锅,焯水以去除血沫。
5.锅内放油烧热,放入葱姜八角桂皮冰糖翻炒。
6.放入焯过水的牛肉翻炒。
7.放入料酒。
8.放入老抽,翻炒均匀。
9.放入清水没过牛肉,大火煮开转小火慢炖1小时。
10.炖至牛肉软烂,放入土豆和胡萝卜,小火炖20分钟。
11.炖至土豆发软,汤汁尽少时,放入盐调味。
12.放入青椒块,翻炒收汁即可。
13.盛出。
牛肉炖至软烂时再放入土豆和萝卜。