红烧鸡应该非常经典的家常菜了，加上煮的软软烂烂的土豆，那味道，简直不摆了！这道菜烧起来也不用太费时间，最后成品还非常棒，很适合家里三四口人，把菜一端上桌，人人都争着吃，抢着夸你手艺好！
主料
小公鸡 ：半只土豆 ：1个
辅料
老抽 ：1勺生抽 ：1勺
八角 ：1个
料酒 ：1勺
盐 ：适量
姜 ：适量
冰糖 ：适量
花椒 ：适量
尖椒 ：3个
大蒜 ：4瓣
详细步骤：
第一步
土豆切块，洗净后沥干水，入油锅炸。
第二步
炸至金黄捞出备用。
第三步
再次热油，炸鸡块，炸至焦黄捞出。
第四步
准备大蒜、生姜、葱段、小米辣、花椒。
第五步
花椒炒香后捞出，放入冰糖炒化再放入鸡块，随后放入佐料炒匀。再依次放一勺料酒，生抽，老抽，进行翻炒后加入土豆炒匀。
第六步
加水没过鸡块，盖盖焖煮一段时间。水快干的时候加盐和青椒，翻炒均匀。
第七步
出锅装盘。
