主料
新鲜牛尾 :一大条牛肉、椰菜 :各一百六十克
辅料
红萝卜、蕃茄、土豆 :各四百克清水 :适量。
姜、青豆仁 :各四十克
砂糖 :二茶匙
具体步骤
1、先将牛尾洗净,斩段,放入滚水中煮5分钟,取出过冷水,备用。
2、然后将牛肉洗净,剁成茸,加调味料拌匀,备用。将椰菜、番茄、土豆、红萝卜、姜、青豆仁分别洗净,椰菜切成线状,番茄切成片状,土豆和红萝卜去皮切粒,姜拍烂,备用
3、把适量清水煲滚,放入牛尾、姜煲2.5小时,加入红萝卜煲30分钟,再加番茄、土豆同煲,煲至土豆够熟烂时,调味,下入牛肉茸和椰菜丝煮滚,最后加人青豆仁,待滚起锅即可。