蒸饺是深受广大美食爱好者喜爱的美食小吃，搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美不胜收哦。今天介绍的是一道美味可口营养价值丰富的牛肉馅大蒸饺，不仅色泽白皙诱人，口感更是软糯香甜让人回味无穷呢。而且制作工艺也是非常简单快捷容易操作的哦。
主料
牛肉 ：300面粉 ：400
辅料
油 ：适量花椒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
面粉放入盆内，加水搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。牛肉洗净，剁成小块，绞碎成茸；大萝卜去顶除须，洗净后切片或丝入开水锅焯基本成熟时捞出，在凉水中投一下，剁成碎粒，攥去水分待用；芹菜叶洗净切成碎末；葱、姜均切成末。
牛肉放入小盆内，边加肉清汤边用筷子顺一个方向搅动。当汤汁都加入牛肉中并吸收后可加入萝卜、葱、姜、酱油、花椒面、味精、精盐等搅匀，后加入混油搅匀即为馅心。
面团放在案板上，加撒一点补面重新揉透揉匀，摘成小剂，团圆，按扁，擀成直径约8厘米的小圆饼，放适量馅心，包成月牙形饺子。将生饺子坯放在铺有屉布的屉中，入锅，盖严，蒸15分钟即熟。食用时蘸蒜酱，有喜欢辣者还可适当加入辣椒油。
