主料
基础鱼浆 ：200公克猪背油 ：75公克
水 ：60cc
中筋面粉 ：120公克
太白粉 ：20公克
蟹肉棒 ：6条
盐 ：1/4茶匙
细砂糖 ：1茶匙
酒 ：1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 猪背油切小块放入冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2. 将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出。
3. 蟹肉棒用手搓成丝后，加入作法2材料中混合均匀。
4. 热一油锅使其油温约140℃后，用手抓取适量作法3的材料，搓成鼓形条状后放入油锅内以小火油炸2分钟至呈现出金黄色泽即可。
