母鸡肉是我们文化中公认的一种滋补的肉类,虽然母鸡肉会比较有韧性,相对不易咀嚼,但经过红烧或者炖煮,可以拥有与一般鸡肉不同的嚼劲。众所周知,土豆富含淀粉,可以作为主食。并且它的脂肪含量比较低,利于健康。最重要的是它易于搭配,与很多菜都可以组成美味的效果。所以红烧母鸡炖土豆这道菜可谓是营养又美味。
主料
母鸡肉 :300土豆块 :100
辅料
食盐 :适量食用油 :适量
白糖 :适量
胡萝卜 :适量
具体步骤
鸡块过水焯一下,高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒大料压15分钟备用;
土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用;
炒锅加入适量油,加入白糖炒至白糖变色;
炒锅加入适量油,加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色,加入适量水大火烧开小火慢炖10分钟;
加入盐、酱油调味大火收汁;
完成