腊肉通常有着稍微咸的口感,使得大家都很不接受腊肉的口感。五花腊肉作为腊肉中的极品,更是经过大量烟熏火燎才得到的,因此咸味更是无法接受。但如今这道青椒炒五花腊肉完美淡化了五花腊肉的咸味,同时青椒炒五花腊肉吃起来还有点神奇的甜辣口感。
主料
五花腊肉 :300青椒 :3个
辅料
大蒜 :适量生姜 :适量
生抽 :适量
食用油 :适量
具体步骤
将五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,然后切成片;青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;
热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出;将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,将青椒炒出虎皮尖椒的样子;加入大蒜和生姜继续翻炒,直到青椒变软;
放适量食用油,然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;淋适量生抽,加入一点点凉水,待煮开以后起锅装盘;