鲍鱼烧鸡爪是一道实实在在的硬菜,单单听着菜名相信就已经吸引了不少的朋友吧!鲍鱼烧鸡爪我们平常不常做,但是可以过节的时候给家里人做上一道这样子的美味佳肴,增添了几分过节的气氛呢,一家子吃着美味的鲍鱼烧鸡爪,幸福满满的。
主料
新鲜鲍鱼 :5只鸡爪 :5只
辅料
盐 :适量料洒 :适量
生抽 :适量
蒜 :适量
小葱 :适量
香菜 :适量
油 :适量
姜 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.先把鸡爪焯至断血水建议在爪子的掌心处划上一刀 这样更能熟得快些且更入味儿
2.鲍鱼打十字花刀
3.鲍鱼打十字花刀的时候注意不要切断
4.仍然是先热锅冷油小火煸香姜蒜
5.随后保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅小火炒一两分钟后加料酒烹香去腥
6.继续保持小火加入调料盐、生抽、白糖入锅炒匀务必保持小火才不会粘锅噢
7.继续保持小火加入调料盐、生抽、白糖入锅炒匀务必保持小火才不会粘锅噢
8.随后加适量开水入锅转大火煮开期间调入生抽、胡椒粉
9.大火煮开后盖锅盖转小火炖25分钟左右随后大火收汁儿
10.待收汁儿完毕撒香菜葱花起锅起可