主料
白水油皮猪油 ：20白水油皮糖粉 ：15
油酥猪油 ：100
红水油皮牛奶 ：60ml
油酥中筋面粉 ：200
白水油皮中筋面粉 ：110
白水油皮牛奶 ：60ml
红水油皮猪油 ：20
红水油皮中筋面粉 ：107
红水油皮红曲粉 ：3
红水油皮糖粉 ：15
辅料
红豆沙馅 ：200具体步骤
1.准备材料。
2.把白色水油皮材料全部混合。和成面团。
3.把红色水油皮材料全部混合。和成面团。
4.把油酥材料混合，和成面团。
5.三种面团盖上保鲜膜饧发30分钟。
6.把红豆沙馅分成每个10克的球。
7.饧发好的红白水油皮各分成20个。
8.油酥分成40个。
9.分好的水油皮和油酥应该静置15分钟，但是当你都分好小面团时间也就到了。不用特意的静置了。拿起一个水油皮擀成圆片。（红的也是一样的操作）
10.放入一个油酥。（红的也是一样的操作）
11.用虎口慢慢收紧包严实。（红的也是一样的操作）
12.盖上保鲜膜静置15分钟（当你都包好油酥时间也就到了。不用特意的静置了。
13.取一个白的小剂子擀成长舌状。（红的也是一样的操作）
14.从上面往下卷。（红的也是一样的操作）
15.卷好了小剂子。（红的也是一样的操作）
16.擀好后静置15分钟（当你都卷好了时间就到了）
17.拿起一个面卷竖起来。按扁。（红的也是一样的操作）
18.还是擀成牛舌状。（红的也是一样的操作）
19.总上面往下卷起。（红的也是一样的操作）
20.卷好的面卷盖上保鲜膜，以免面卷干了。
21.拿起一个面团竖起来。（红的也是一样的操作）
22.按扁擀成圆形。（红的也是一样的操作）
23.把两个面片摞起来（红和白那个在上随意）我喜欢白的在下面，红色的在上面。擀薄。
24.拿起来放在手里面。
25.放入一个红豆沙馅。
26.慢慢收口捏紧，不要露馅。
27.包好的面团。
28.用刀片切6等分，露出豆沙即可。
29.放入烤盘。
30.烤箱提前预热170度上下火中层烤30分钟，外皮张开即可。
31.出炉的荷花酥放入烤网晾凉，装保鲜盒保存。
32.看看美丽的荷花酥，层层叠叠，红白相间。
33.像不像一朵盛开的荷花。酥酥脆脆，香甜可口！
1.擀层酥皮子时要厚薄均匀。2.刀片剖切花瓣以刚触及馅心为宜，过浅，酥层不易发起，过深，烘烤后馅心易外露；3.静置的时间都是操作完了，就可以进行下一轮了。（因为自己操作太慢了）所以不用特意静置的。
