主料
鸡蛋 :10个瘦肉 :200
大豆油 :适量
辅料
盐 :适量姜 :15
生抽 :10
十三香 :适量
大葱 :30
水 :100ml
具体步骤
1.葱姜剁碎装盘备用。将鸡蛋煮15分钟捞出剥皮备用。
2.将肉用绞肉机缴成肉末备用。
3.锅中放少许油烧至七成热放入剥好的鸡蛋煎至表面金黄色起锅。
4.将煎好的鸡蛋一切两半装盘备用。
5.锅洗净放油烧热加入葱花、姜爆香后放入肉末翻炒至肉变色,再加入少许十三香,生抽,盐翻炒均匀再加入100ML水烧开。
6.将做好的肉汁均匀的浇在切好的鸡蛋上就OK了,为了好看可以在上面放几个香菜叶装扮一下。
煎鸡蛋的时候要小火,不要煎糊了。