主料
多宝鱼 :1条辅料
料酒 :适量玉米油 :适量
蒸鱼豉油 :适量
葱 :1根
盐 :适量
干辣椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.多宝鱼洗净,收拾内脏腮部,背部划三刀,好入味,用料酒,盐,姜丝腌制二十分钟。
2.表面放适量姜片,葱花,入蒸锅,大火蒸十分钟。鱼要是太大就多蒸几分钟!
3.出锅后沥净水分,将姜片葱丝取出。
4.将干红辣椒剪成段,葱切丝摆在鱼身上,玉米油烧热浇在葱丝上。
5..趁油锅还热,将蒸鱼豉油兑少量水入油锅加热即可,随即浇在鱼上。
6..鱼就做好了!嫩滑的鱼肉配上香葱味道,清淡不腻!