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主料
辅料
具体步骤
1. 油麦菜洗净切断。
2. 锅里加清水,煮开后加少量盐,几滴油,入油麦菜焯熟(1分钟即可)。捞起装盘,沥干水分。
3. 2勺生抽,半勺醋,半勺糖,1勺橄榄油,1勺香油,蒜泥,葱花适量。混合成调味汁。
4. 锅烧热,倒入调味汁,煮开(冒气泡即可)。
5. 调味汁浇在油麦菜上。
烹饪技巧
油麦菜装盘沥水后,过一会儿再沥一次水,否则汤汁过多影响口感。
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